蒜香虾的做法

蒜香虾的做法

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材料：新鲜沙虾400克，姜1块，蒜头4~5瓣，白砂糖、酱油适量

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做法：

1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；

2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；

3、用厨房纸吸干水分；

4、蒜头和生姜分别剁碎；

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5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；

6、倒入沙虾，中小火煸炒；

7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；

8、淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；
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9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。

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今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。