葵花子的营养价值与功效盘点

　　茶余饭后，人们常嗑点葵花子解闷，但您可能没想到，这小小的葵花子还能在寒冷的季节防止手足皲裂。

　　葵花子是维生素E含量最为丰富的食物之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常功能，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子含热量也较高，每100克(去皮)所含的热量约为610千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高，可以抵挡寒冷的气候。

　　医学研究表明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，葵花子中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量也十分丰富。此外，寒冷的季节是心脑血管疾病的多发季节，而葵花子中富含亚油酸，亚油酸能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。美国生物学研究还证实，葵花子能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症，还能增强人的记忆力。

　　需要提醒的是，葵花子因含热量较高，不宜多食，以每日50克为宜，肥胖者尤应注意。另外，过多食用葵花子会消耗体内的胆碱，影响肝细胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好少吃葵花子。