蜂蜜核桃戚风的做法

蜂蜜核桃戚风的做法
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原料：

蛋黄糊：蛋黄6个、蜂蜜60克、大豆油60克、低筋面粉100克、核桃60克
蛋白糊：蛋白6个、细砂糖100克
烤焙温度：170度最底层烤焙45分钟

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制作过程：

1、蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。
2、加入大豆油搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
4、蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡。
5、取一部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀，剩余蛋白全部加入继续拌匀。
6、加入烤香的核桃碎拌匀，面糊完成。
7、面糊倒入戚风模中，轻嗑三次入炉。
8、烤焙：170度最底层烤焙45分钟。

PS：

此戚风蛋黄面糊较厚重，拌蛋白时需小心，太大力易消泡。

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