冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤的做法 

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原料：猪排骨7~8块，冬瓜小半个，香菜一小把

调料：盐，香油，鸡精，葱段、姜片、大料、花椒

做法：

1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
3、 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4、 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

步骤图：

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注意：

1 排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

2 排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。
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