麻辣豉香牛肉酱的做法

麻辣豉香牛肉酱的做法
 

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主材：牛肉末

配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉

调味料：糖、老抽

1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，牛肉切末。

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2、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱。

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3、小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味，加少量白糖。

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4、加入牛肉末，小火炒至牛肉末酥香，加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。

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贴士：

1、炒酱一般油要多放一些，否则不香。
2、葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。
3、我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。
4、喜欢加面酱的可以在第四步小火炒至牛肉末酥香后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。

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