菊花酥的做法

菊花酥的做法

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水油皮配料：富强粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克，砂糖50克。
油酥配料：富强粉（普通面粉）120克，猪油60克
内馅：红豆馅320克
表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许

【做法】：

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1，将所有水油皮的配料放到盆中，揉成光滑的面团，静置二十分钟
2，油酥材料混合，揉成油酥面团，同样静置二十分钟
3，320克豆沙馅平均分成16份
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4，水油面团平均分成16份，油酥面团平均分成十六份（暂时不用的面团盖保鲜膜）
5，将一个水油面团按扁，放一个油酥面团
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6，面团收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形
7，从上至下卷起来
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8，所有面团全部包完卷完，盖保鲜膜静置30分钟
9，将一个面卷再次擀开成长椭圆形
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10，照旧从上至下卷起来，将面卷中间对折
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11，捏住封口处，包成圆形
13，将面团擀开成圆形面片
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14，面片中间放20克豆沙馅，捏紧封口
15，面团收口朝下放案板上，用手掌轻轻压扁（千万别用擀面杖擀，擀完就破了，一定用手掌轻轻的，慢慢的压扁）点击图片进入下一页>>

16，用剪刀剪成12个花瓣（我剪的既有11个的，也有13个的，还有12个的），放烤盘上，将每一个花瓣旋转45度，使豆沙馅露出朝上！点击图片进入下一页>>

17，花瓣的中间刷少许蛋黄液，撒芝麻
18，烤箱预热204度，中层烤15分钟即可
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