更新于:2012-10-30编辑:蓝月光
芋头蛋糕卷的做法
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原料(适合42升烤盘)四个蛋、全蛋四个216克、低筋面粉80克、黄油30克、牛奶30克、白糖80克、
原料(适合25升烤盘)三个蛋、全蛋三个162克、低筋面粉60克、黄油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹馅:芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黄油32克
做法1、芋头清洗干净,蒸20分钟左右。
2、然后放凉后去皮,取相应份量。(4个蛋用250克,3个蛋用200克)3、然后将芋头按成泥,
4、加入糖粉,6、用打蛋器搅拌成泥状,放冰箱冷藏室冷藏备用。
7、全蛋放入有温水的小锅中,8、再加入白糖,
9、打发至能写八字不消失,10、然后将低筋面粉过筛,
11、蛋糊分次加入面粉,12、混合均匀,
13、再加入微温的牛奶,混合均匀,14、加入化成液态的黄油,
15、混合均匀,16、倒入铺有油纸的烤盘上,
17、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。18、取出来放凉后,脱去下面油纸,在蛋糕表面抹上芋头馅,
19、然后用油纸卷起,20、放冰箱冷藏30分钟左右,取出切片食用。
好吃佬027eat.com温馨提示:1、蛋糕表面要烤至深黄色再取出。时间也不要太长,长了不容易卷起。温度要控制好。
2、喜欢吃芋头的朋友,这可是越级的享受哦。