更新于:2012-10-25编辑:1025413706
酿蟹斗的做法
1、梭子蟹蒸熟。
2、去壳,取肉。3、将蟹壳洗净。
4、加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水。5、加入适量盐。
6、研入白胡椒粉。7、加入白糖。
8、放入姜末。9、搅拌均匀。
11、蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅。
12、大火,蒸10分钟,关火。13、锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水。
14、取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠。15、将汁淋在蟹斗上面即可。
双双唠叨:
1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。
3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。