煎酿茄子的做法

煎酿茄子的做法
 

点击图片进入下一页>>


点击图片进入下一页>>

制作食材：茄子、肉馅、小米椒（红、绿）、姜

调味料：生抽、黑胡椒、盐、鸡精、料酒、色拉油

制作方法：

1、取适量的肉馅放去盛器，姜切末、小米椒剪圈加入肉馅，然后加盐、鸡精、盐、黑胡椒、生抽、料酒、色拉油搅翻均匀备用；

2、线茄子洗净切段，从中间加开至3/4处，把搅拌好的肉馅赛好备用；

3、不粘锅中放入适量的色拉油，油温6成热时下入酿好茄子，肉馅的一面先朝上煎，待煎的微黄时翻有肉馅的一边朝下煎，中途可以淋上些水盖上盖煎3分钟左右即可，装盘后可以加上一些红色的小米辣做装饰。

食后心得：用着用茄子做出的酿茄子，多汁、软糯、奇香。

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

小贴士：

*煎的过程中肉馅本身会出些油，所以不粘锅里放少少的油，盖盖是关键。