肉丝土豆胡萝卜油豆角焖面的做法

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 这是一道典型的东北特色主食，饭菜合一，味道鲜美而营养丰富。做法又很简单，对于人多又没时间多炒几个菜的时候，这道主食是首选之一，一定会令大家吃得不亦乐乎。

主料：鲜面条400克、、猪肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、油豆角200克、青椒100克、红尖椒50克、水发黑木耳30克

配料：大葱10克、大蒜生姜各5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、老抽2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、干淀粉1茶匙

制作：

1、先把所有的蔬菜洗净。

2、水发黑木耳去根部后撕成小朵。

3、猪肉切成筷子粗细的条。

4、猪肉条中加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

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5、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，青红椒切菱形片。

6、大葱斜切成段，大蒜生姜切片。

7、油豆角去两头后斜切成段。

8、起油锅，油温升至4成热时放入猪肉丝滑炒至变色后盛出。

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9、另起油锅，爆香葱姜蒜。

10、放入胡萝卜略炒，在放入土豆翻炒几下。

11、然后放入油豆角。

12、再放入蚝油、老抽、盐、糖、味精和滑炒好的猪肉条。

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13、最后放入黑木耳，加入适量水没过蔬菜表面。

14、大火烧开转小火加盖焖5分钟。

15、5分钟后打开锅盖。

16、把鲜面条铺在锅内，加盖小火焖10分钟。

17、最后放入青红椒片，再焖制2分钟关火。

18、用筷子把面条和下面的菜肉拌匀即可。

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关键：

1、胡萝卜土豆要切的块大一些，这样不容易碎。

2、锅内的水要一次加足，切忌中间加水。

3、青红椒最后再加，以免煮烂。

4、最后锅内要留一些汤汁，这样面条才会湿润爽滑。