怀旧胡萝卜蛋糕的做法

怀旧胡萝卜蛋糕的做法
 

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蛋糕成分（1只9寸模的量）

普通面粉200克

苏打粉 4克 （1茶匙）

泡打粉 4克 （1茶匙）

桂皮粉 2.5克 （1茶匙）

盐 2.5 克

肉豆蔻（nutmeg）粉 1.5克
白糖 200克

植物油 200 毫升

鸡蛋 3只

胡萝卜 270克，用食品加工机打成末

新鲜菠萝 45 克，切丁

核桃仁（或原味开心果） 70 克

葡萄干60克
 

装裱奶酪成分：200克奶油奶酪、75克糖粉、1.5茶匙鲜柠檬汁、1只柠檬的外皮、玫瑰茶、开心果碎适量用于点缀。

做法

1. 成分中前6样干货先混合并过筛。肉豆蔻（nutmeg）最好如下图现磨。

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2. 鸡蛋、油、糖在搅拌机用如下扁平头打匀：

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3.第1步里的干粉混合物倒入搅拌机，搅拌均匀。再倒入胡萝卜末和菠萝丁，继续搅拌，至均匀：

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4. 将干果倒入，继续搅拌均匀：

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5. 拌好的蛋糕糊倒入9寸模，烤箱预热190C/375F后进烤箱，烤约50分钟。因个人烤箱有差异，在40分钟以后用牙签检查。

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制作装裱奶酪很简单，将装裱奶酪成分中的所有成分混合，用搅拌器低速打平滑即可。均匀涂抹晾凉的蛋糕表面，撒玫瑰、开心果碎。

叮咛：料拌好后感觉是很稀的，不要怀疑，这正是这款蛋糕湿润口感的由来。