鸡蛋拌黄瓜的做法

原料：黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱

做法：

1、鸡蛋打散；

2、加点盐和料酒搅匀；

3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉；

4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁；

5、然后手掰成小块；

6、香菜切段；

7、大蒜拍扁后剁碎；

8、以上原料混合；

9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。

温馨提示：

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好；

2、炒好的鸡蛋要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的或是老的，风味各不相同；

4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。

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