美味金香蟹的做法

美味金香蟹的做法
 

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材料：花蟹500克、咖哩（实际用了3小块）、姜、葱、蒜、柠檬汁少入许、淀粉、油、料酒

咖哩通常有三种口味的，原味、微辣和超辣三种，我用的是微辣的，比较适合我们的口味。

做法：

1、螃蟹刷洗干净后，用手打开蟹的盖子，然后去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分

2、从蟹的中间切开，将螃蟹一分为二

3、螃蟹的切面依次沾上淀粉

4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），放入螃蟹炒熟，烹少许料酒，基本上螃蟹颜色完全变红就可以了

5、炒好的螃蟹稍沥干净油，放一旁备用

6、锅子洗干净，重新放油加热，小火爆香蒜末和姜末

7、放入咖哩块和适量清水，轻轻炒至咖哩融化

8、放入炒好的螃蟹块，挤几滴柠檬汁，翻炒均匀，让每一块螃蟹都沾上咖哩，出锅前撒点葱花即可。

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