橙香烤肋排的做法

橙香烤肋排的做法
 

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原料：猪肉肋排500克

烤肉料：蚝油40ml，黄酒15ml，生抽20ml，盐4-5g，蜂蜜30ml，黑胡椒1/4小勺，蒜7-8瓣 洋葱50g，橙子皮半个，淀粉一大勺，食用油30ml

制作流程：

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1）：将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮

2）：处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用

3）：将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）

4）：锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间

5）：将锡纸两边向上对折

6）：沿锡纸边缘向中间卷紧

7）：排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住

8）：裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出

9）：打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成

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碎嘴唠叨：

**选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香

**锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外

**如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味

**排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下

**排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整

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