凤眼果焖鸡的做法

凤眼果焖鸡的做法

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材料：鸡半只、去壳凤眼果150克、蒜头2个、姜3片

调料：酱油3汤匙、蚝油2/3汤匙、白酒1/2汤匙、白砂糖1/2汤匙，生粉1/2汤匙

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做法：

1.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟
2.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色
3.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可

小肥提醒：

1.鸡块提前腌好，能够令到鸡肉入味，并且防止新手在炒制的过程中手忙脚乱的加入各种调料
2.在焖煮的过程中，一定要调到中火，以免水过快烧干
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凤眼果，又叫苹婆，我们吃的部分是它的种仁，做法多种多样，可以焖、煮、蒸、煲汤
味道口感跟板栗相似，凤眼果焖鸡、凤眼果焖鸭都被列为岭南名菜。