土豆芝士虾饼的做法

土豆芝士虾饼的做法
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原料：基围虾200g，土豆一个，面粉40g，葱3根，芝士2片。
辅料：五香粉适量，盐3g，白糖5g，生抽10ml，食用油适量。

主要过程：

1，所需的原料集合。
2，土豆去皮切片，放在蒸锅里蒸熟软烂。
3，蒸好的土豆，放凉后搅拌成土豆泥，备用。
4，基围虾去头去外壳，挑去肠泥。
5，然后将虾肉剁成虾泥。
6，芝士切小丁，备用。
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制作过程：

7， 将虾肉泥和土豆泥混合。
8，加入面粉，切好的葱碎。
9，加入芝士丁，搅拌均匀。
10,11,12，13，依次加入五香粉，盐，白糖，生抽，搅拌至均匀，粘稠上筋的状态。
14，不粘平底锅中刷一层薄油，取小份土豆虾泥，摊平在锅中，小火慢煎。
15，煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱，番茄酱等。
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小贴士：

1，因芝士预热融化，容易粘锅，所以最好选择不粘锅煎。
2，芝士最好切小丁，切的大了，煎的时候，很容易化了流出来，遇到热锅容易变黑，切小丁，可以包裹在土豆虾泥中，不易流出来。
3，因为整个土豆虾泥比较软粘，弄小块煎时不易成型，所以摊饼时，完全可以一次性将所有的馅都平铺在平底锅中，煎好之后，直接切块吃，更方便操作！

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