红萝卜面包的做法

红萝卜面包的做法

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材料配方：高筋面粉500克砂糖25克盐5克奶粉10克红萝卜泥300克水50克、酵母5克黄油40克

制作过程：

1.将干性材料倒入搅拌机中加入红萝卜泥搅拌。

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2.搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。

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3.搅拌至面团拉开面膜即可。

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4.以温度28℃发酵50分钟左右，发酵至原体积的1.5倍大。

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5.发酵好，分割成100克一个，松弛30分钟。

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6.将面团排气擀开。

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7.卷成橄榄形。

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8.放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟。

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9.发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液，在中间划刀口，挤上黄油。

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10.在中间洒上糖粉。

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11.以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤15分钟左右。