紫薯沙拉面包条的做法

紫薯沙拉面包条的做法

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 （6个量）（甜度较淡，嗜甜着可以适当增加糖量）

面包材料：高粉140克，水80克，细砂糖15克，黄油15克，盐2克，干酵母3克

面包面材料：鸡蛋液10克，沙拉酱适量

馅料材料：紫薯两根，白糖10克，奶粉一勺

步骤：

1 酵母先倒入水中溶解，再和面包材料（除黄油以外）融合，搅拌成面团。
2 直到面团能拉出粗糙的筋道，加入黄油(我家刚好黄油用完了，用猪油代替，效果貌似没多大区别），一起揉，直到面团能拉出透明的薄膜，即为扩展阶段！
3 揉好的面团放在容器里，发酵，30度室温大约需要50分钟左右！
4 计划好是需要两根紫薯的， 到用的时候发现紫薯也不够了，只剩最后一根，勉强够用（切块，上笼蒸熟），压成泥，加入奶粉和糖拌均匀待用。
5 面团发酵到两倍大的时候排气，分成六个剂子，揉圆，静置15分钟
6 面包压扁，包入紫薯馅，挤入一排沙拉酱，卷起，整形，全部这样包好
7 在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅，有点儿颜色，面团看起来更丰富！
8 把面包置于38度室温，85%的湿度环境中发酵，我用烤箱，加一盘开水。发酵40分钟即可
9 发酵到2-2.5倍大的面团取出，烤箱预热185度，面团表面刷一层蛋液，挤上沙拉酱
10 面包放入烤箱，185度，烤十五分钟即可！
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