韩式金枪鱼米糕的做法

韩式金枪鱼米糕的做法
 

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原料：

白色米糕：大米粉200克 清水2大勺

黄色米糕：大米粉200克栀子水2大勺

馅料：矿泉水浸金枪鱼（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）

油料：熟油 1小勺（食用油熬熟即可使用）

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做法：

1.把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散

2.在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟

3.将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑

4.接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片

5.用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片

6.将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用

7.将双色米糕片依次重叠在一起

8.取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间

9.接着将其的四角蘸少许水后依次捏合

10.最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可

11.用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了

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注意事项：

一.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可

二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可
三.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）