魔法咖啡蛋糕的做法

魔法咖啡蛋糕的做法

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模具28*22cm的烤盘1个（成品2块）

一、馅料：

A.维佳奶油100g、糖粉50g

B.打发淡奶油100g

C.咖啡液（咖啡粉和开水1:1）10g

馅料制作：

先将A打发，加入B拌匀，再加入C搅拌均匀待用。

二、主料

A.蛋黄2个、糖粉30g

B.咖啡粉5g、开水30g、色拉油20g

C.蛋白3个、砂糖50g

D.低筋面粉70g

蛋糕及综合制作：

1.先将A打发，加入B拌匀备用。

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2.将C放在容器中打发至中性。

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3.取1/3打好的2加入到1中拌匀。

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4.再将3倒回剩余的2中拌匀。

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5.将D过筛后加入4中用刮板拌匀。

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6.将5倒入烤模中抹平。

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7.以上下火200/130℃约烤13分钟。

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8.将7扣在白纸上面，使表面朝上，抹上馅料。

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9.再8卷起来，切块即可。

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