朗姆葡萄干风味芝士球的做法

朗姆葡萄干风味芝士球的做法

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【约10个芝士球的量】

材料：奶油奶酪 100g 朗姆葡萄干（浸泡后） 35g 核桃肉 20g 糖粉 20g 牛奶 5g 椰蓉少许

做法：

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1、【图1-2】葡萄干用温热的水清洗干净，沥干水份后，倒入朗姆酒（没过葡萄干为准）盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡一个晚上以上备用。

2、【图3-6】奶油奶酪提前拿出回温，再用隔水加热的方法打发至奶酪顺滑，拿出热水中，依次放入糖粉、牛奶、朗姆葡萄干和核桃肉，每次在搅拌匀后再加下一次。

3、【图7-8】把全部材料搅拌匀后，取一个小勺子舀起相同量的奶酪团，放入有保鲜膜的托盘中，再放入冰箱冷藏越20-30分钟。

4、【图9-12】冷藏稍微有点硬度取出，把奶酪团搓圆，放入装有椰蓉的盆中，表面均匀的沾上椰蓉，再放入有保鲜膜的托盘中，继续冷藏20-30分钟即可食用。

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温馨提示：

1、葡萄干提前一个晚上泡发好，核桃肉如果是生的提前处理好弄熟。

2、奶油奶酪提前回温，隔热水打发顺滑后，就可以从热水中拿出来继续加各种材料。

3、两次冷藏都要到手感稍微有点硬取出来，时间具体的自己来定（不要少于20分钟）。

4、过程中用的勺子是用冰淇淋勺子，量大一点的一头在用，球的大小可以根据自己喜欢的来做，每天特别规定必须多少大小。