果仁小酥饼的做法

果仁小酥饼的做法
 

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【材料】：（每个剂子30克 内馅 10克，这个量大约可以做15个小饼）

雪花粉（即精粉、面粉）250克干酵母2.5克葡萄干125克、色拉油25克白糖25克奶粉15克牛奶125克

【做法】：

1. 称量好所有食材。

2. 葡萄干用温水洗净沥干备用。

3. 将所有粉类混合一起拌匀，加入牛奶、色拉油揉合成面团，盖上湿布醒20分钟。

4. 醒好的面团搓条揪成30克的剂子。

5. 取一个面团剂子，搓圆按扁，包入10克馅料（葡萄干）。

6. 收口搓成圆形。

7. 沾上杏仁碎（或者瓜子仁），擀成小圆饼。

8. 全部做好后，排入烤盘。

9. 烤箱上下150度，20-25分钟即可。

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【碎碎念】：

1. 买来的葡萄干有些硬，为了便于包入小饼中，事先用温水洗一遍，再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份，葡萄干就会变得柔软好操作。

2. 和面团的时候，牛奶不要一下子全部加入，而应该一点一点加，用筷子搅拌到面粉变成雪花片，就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入，万一面团和的太稀就不好收拾了。

3. 装饰在表面的果仁，可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。

4. 果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。

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