番茄牛肉的做法

番茄牛肉的做法
点击图片进入下一页>>


材料：牛肋条（可用牛腩，牛腱）：600-700g；番茄：约280g；中号洋葱：半个；

番茄泥（注意不是番茄酱，是tomato paste）：160g

味霖（可用料酒米酒）：30g 葱2小颗；姜1片，八角1颗，香叶：一片；酱油：50g 豆瓣酱：1小勺；冰糖：20-30g

看下配料：（豆瓣酱和冰糖忘记拍进去了，我是庄家你们不许丢锅铲回来！）

点击图片进入下一页>>


首先，准备工作，先把牛肉用清水冲洗泡去血水，然后将番茄洋葱切块。

(番茄膏，看到我看到我，我就长酱紫）

点击图片进入下一页>>

将牛肉汆水，加入葱姜和酒，水沸腾以后撇去血沫与浮油。撇干净
点击图片进入下一页>>


转中小火，然后放入其他所有材料，再次煮滚后转小火（我用电陶炉400w)
水量大致如图，没过所有材料即可。如果喜欢喝汤可以多放水，如果用普通锅也适当增加一些水。

点击图片进入下一页>>


铸铁锅，加盖，锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时，至牛肉熟烂
因为加入番茄所以比清炖牛肉还要快速。普通锅的话时间略眼长一些
点击图片进入下一页>>


噔噔噔噔，很快就完成了。牛肉熟烂之后，可以尝下，适当调味就可以食用咯~（用神马，盐啦~~我没加）
可以看到汤头还是很多哈，因为兔纸还准备留足汤汁给熊猫第二天做番茄牛肉面啦~~
如果喜欢浓浓的汤汁，可以适当减水，喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁哟美味汤汁的要领是要放番茄膏+新鲜番茄（注意不是番茄酱哟）
点击图片进入下一页>>