黑椒排骨面的做法

黑椒排骨面的做法
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主材料：排骨7-8块，面条一团（大概2两把没有称重），胡萝卜一小根

排骨汤料：料酒1小勺，头抽1小勺，淀粉适量，糖1大勺，酱油1大勺，蚝油1小勺，黑胡椒,五香粉等适量

做法：

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排骨呢，我选的是靠近脊骨的位置，我觉得这个位置做出来汤头比较鲜。

而肋排的位置我一般就留着做糖醋啊之类滴

1，排骨加少许料酒，头抽和淀粉略腌。
2，锅内下少许油烧热后，下排骨，两面煎至金黄色
（其实可以先炒点蒜末之类，但是懒人面省略了哈，喜欢可自行添加）
3，下切块的胡萝卜同炒一下。
4，下冰糖粉或者砂糖。干炒一下，炒出略带焦糖色
5-6，下1小勺蚝油，1大勺美味鲜酱油,适量黑胡椒粉,五香粉(约1/2小勺不到)。再加入约1.5杯的水。
7-8，煮沸后中小火加盖煮约20分钟，尝下调整味道.然后将事先煮好的面条倒入拌匀即可。
煮排骨汤的时候把面条煮好待用。
一般我不用排骨汤煮面，因为汤会变浑浊也会影响味道。
所以一般都是煮好后面条进去滑下就出来啦。
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