黄豆焖猪尾的做法

黄豆焖猪尾的做法
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原料:猪尾,黄豆

配料:紫苏,生姜,蒜,红椒,葱花,盐,生抽,料酒,桂皮,花椒,冰糖

做法:

1.黄豆泡发

2.猪尾加入生姜,蒜片,生抽,盐,料酒,白胡椒搁冰箱冷藏腌制过夜
3.分别沥干猪尾和黄豆
4.锅烧热,下茶油,蒜头,放入猪尾稍微煸炒下,加入生姜,桂皮,花椒
5.加入少许老抽,冰糖,炒上色
6.加入黄豆
7.加入两碗水,大火烧开,转小火
8.焖至收汁,加入紫苏,红椒圈
9.最后撒上葱花出锅
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猪尾选用的尾巴上面的头头,做卤水猪尾嫌它太肥,肉太多,用来焖黄豆算是不错的选择,油都煨出来,软软的,糯糯的,收汁的时候再加入卤好的猪尾尖尖一起,那是宝宝的福利,当然外婆也跟着沾沾光
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加入新鲜的紫苏,增添了整道菜的湖南风味.
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