酸辣鸡脆骨的做法

酸辣鸡脆骨的做法

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食材：鸡脆骨500克、红辣椒半根、杭椒少许、木耳少许、大蒜3瓣、生抽1小勺、料酒1汤勺、醋1小勺、盐巴少许、黑胡椒少许、芝麻少许、植物油2汤勺

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做法：

1. 将鸡脆骨洗净，锅中加入水，放少许盐煮沸，倒入鸡脆骨焯烫，鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制作10分钟。

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2. 木耳浸泡至发起，洗净去根同样过沸水焯烫，捞出撕成小块；尖椒和红辣椒洗净，尖椒切块，红辣椒切丝备用。

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3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入鸡脆骨爆炒，炒至微干，外皮出现焦黄后盛出。

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4. 锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒几下，再倒入红辣椒、尖椒一起炒匀，将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中，调入醋、盐炒至即可出锅。

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