酒酿汤圆的做法

酒酿汤圆的做法

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原料：酒酿半盒，红豆100克，黑米50克，糯米50克，糯米粉80克，冰糖适量

做法：

1〉糯米粉加入40克温水，和成面团，再揉成小球，放在冰箱冷冻室冷冻1小时；

2〉可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用；

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3〉铸铁珐琅锅中加水，中火烧开后放入黑米、糯米，改小火煮30分钟；

4〉再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵，继续小火加热15分钟；

5〉最后放入冰糖，直到冰糖全部溶化即可。

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温馨提示：

***如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了，如果买不到并喜欢自己动手做，需要用温热的水和糯米粉，不能一次加太多的水，要边和边加，水加多了就太稀了不能成团，将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。

***红豆可以提前用压力锅煮熟，这样可以省火，感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。

***酒酿放半盒正好，放太多了就有发酸的味道，口味不好。

***冰糖的量根据自己的口味调整，也可以用白糖。

***现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅，珐琅的材质很安全而且很省火。

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