秋葵蟹黄蛋的做法

秋葵蟹黄蛋的做法

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难度：一般简单

时间：15分钟

价格：8元

分量：两人份

口味：鲜甜可口

原料：鸡蛋两个秋葵4根、香肠1根菜圃30克、牛奶100ml韩国辣酱一小勺、白醋、盐少许

做法：

1、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。

2、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。

3、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。

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4、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。

5、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。

6、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。

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7、将炒好的香肠与菜圃倒进5中。

8、利用锅中的余油略略翻炒秋葵。

9、然后再倒入7即可。

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【啰嗦几句】

*秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。

*记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。

*牛奶可使鸡蛋更滑嫩。

*最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。
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