南瓜五仁包的做法

南瓜五仁包的做法
 

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（11个）
面团材料：普通面粉300克，蒸熟的南瓜泥150克，奶粉30克，发酵粉4克，黄油15克，水适量。

内馅材料：核桃仁50克，瓜子仁30克，花生仁30克，白芝麻20克，黑芝麻20克，白糖60克，面粉25克，色拉油：30克。

做法：

1.面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀。

2.南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中。

3.用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团。

4.放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油。

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5.反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑。

6.收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。

7.准备好五仁馅的所有材料。

8.黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁。（花生炸好放凉去除红皮）

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9.处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油。

10.搅拌均匀就是做好的五仁馅。

11.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

12.揉好后分成均匀的11份，揉圆。

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13.擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧。

14.收口朝下，揉成光滑的圆形。

15.蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟。

16.再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1.面团中水的用量请依南瓜的含水量多少适当调整。

2.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。

3.醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好。

4.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

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