康乃馨花卷的做法

康乃馨花卷的做法

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材料：面粉250g，胡萝卜1根（约185g)，水100ml，酵母3.5g，盐0.5g

步骤：

1.胡萝卜去皮切小块。
2.加100ml水，打碎成浆。
3.用筛网过滤出胡萝卜汁。
4.酵母加少许温开水调匀。
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5.把面粉装成大的容器里。
6.倒入酵母水，加入胡萝卜汁用筷子拔散。
7.再和面光滑的面团。
8.盖上湿布，发酵至两倍大时取出。
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9.把发酵好的面团挤净空气，揉成圆柱状，再分切成大小均等的小剂子。
10.取一个小剂子撮成圆条。
11.再擀成约1寸宽的长条面片，把面片的一片用擀面棍擀薄。
12.从一端开始，沿着中心捏上褶皱做成花心。
13.再擀两条面片，顺着花心捏出褶皱，一朵康乃馨就做好了。
14.把底部整理平整，入冷水锅蒸熟即可
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PS：

1.不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况调整。
2.面片要擀得尽量薄，越薄越好。另外，擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。
3.捏康乃馨的时候，注意花心的褶皱最小最密，然后外围一圈比一圈略大。
4.喜欢吃甜的话，可以在和面时回点糖。
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