全麦燃意面的做法

全麦燃意面的做法
 

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原料：全面意大利面（spaghetti）半包，碎米芽菜2小包，小辣椒，花生一把，核桃一把，杏仁一点，香油，辣椒油，花椒油，花椒面，糖，醋，生抽，葱蒜，盐，鸡精

做法：

1.意面煮熟，控干水后放入香油拌匀，葱蒜小辣椒切碎

2.花生核桃杏仁烤一下（如果是熟的可以略去这步），凉了以后用food processor打成碎，或者用塑料袋把坚果装起来，用擀面杖打碎

3.小锅里放点油，把芽菜稍微炒一下

4.在面里拌入坚果碎，芽菜，辣椒油，花椒油，花椒面，糖，醋，生抽，葱蒜小辣椒，盐，鸡精到好味

PS:坚果烤很快，一闻到香味马上离火，注意不要胡了，否则会苦。如果有熟的坚果碎，不用烤直接用就可以。想吃点菜的可以在里面加点焯水后的菜叶子～～

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夏天来了，做点红油凉拌用，就是上面用到的辣椒油～

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简单版五香红油：

原料：1/2cup辣椒（一半辣椒粉，一半辣椒碎），两大勺白芝麻，配2cup油

（这个配比个人觉得不辣）

做法：葱姜，花椒，大料，八角，桂皮，甘草，砂姜，小茴香在温油里炸干，捞出渣子，把热油慢慢倒在放有辣椒面的小锅里，搅拌均匀就OK了～（据说放紫草可以填色加香，可是我实在买不到。我比较喜欢basil的味道，所以经常在最后放一把basil叶子。小茴香不好捞，闲麻烦的可以不用。。）

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中西结合的一碗全麦面，松散红亮，干香爽口，麻辣相间，回味悠长，甚是夏日好伴侣～点击图片进入下一页>>

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