薄饼卷香葱的做法

薄饼卷香葱的做法

点击图片进入下一页>>


用料：面粉250g 冷水50g 热水50g 盐1/2茶匙 食用油约1汤匙、卷饼菜：香葱 香菜 黄豆酱

做法：

1.面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状
2.将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟
3.将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二，分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子
4.取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制
5.不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可
6.将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了

【好吃佬027eat.com温馨提示】

1.薄饼的做法与春饼不同之处是，春饼要用热水烫面，而薄饼要用一半热水一半冷水，并且顺序不能差，绝对不可以偷懒用温水
2.烙饼不需要油，一定要在旁观守着，出现很小的气泡就可以翻面，饼擀得越薄熟得越快
3.饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜，清香爽口，黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替，各有风味

点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>