金线莲炖鸭肫的做法

金线莲炖鸭肫的做法
 

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材料：鸭肫两粒、新鲜金线莲15克、排骨二块、盐些许(适合二人量）。
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制作过程：
1.金线莲洗净，鸭肫横竖切几刀备用；
2.在炖盅里加入金线莲和鸭肫及排骨二块，水加至淹炖材为止；
3.电炖锅装适量水，将3放入；
4.定时炖三小时；
5.起锅时加入些许盐，调温即食 。

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金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广，素有药王、金草之称，有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏的功用。鸭肫即鸭胃，它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，将金线莲与鸭肫一起炖，便是一款上好的儿童夏令清补汤。