香菇鱼片粥的做法

香菇鱼片粥的做法

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原料：鲈鱼1条、香菇5朵、粥1锅

调味料：盐、料酒、白胡椒粉、葱花、香菜

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步骤：

1、剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
2、鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
3、先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
4、再处理鱼身：将大刺片下来；
5、最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5mm左右的薄片；
6、在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；

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7、煮一锅粥；
8、香菇用水泡发，切成片；
9、将香菇加入粥中；
10、加入姜片；
11、加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
12、撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。

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