雪耳莲子糖水的做法

雪耳莲子糖水的做法（快速煮莲子的小窍门）
 

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材料：雪耳、去芯干莲子、冰糖

做法：

1.雪耳用冷水浸泡20分钟后，洗干净去杂质，用手撕成小朵；

2.将莲子洗干净与雪耳一起放入锅内，加清水，大火煮开后，再转中小火煮30-40分钟左右，煮至雪耳、莲子软糯，放冰糖煮融，即可。（如果喜欢更绵绸的可以再煮久一点）

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清甜滋润的雪耳莲子糖水，制作十分简单。很多人以为煮干莲子之前，一定要用水浸泡才容易煮烂，其实浸泡过的莲子反而不容易煮烂，至少也要2小时左右才粉烂。这里有一个小窍门，大家可以试试，煮莲子的时候不要浸泡，洗干净莲子直接煮，水开后转中小火煮半小时就开始烂了，如果喜欢再粉烂一点，再煮10分钟就可以了。