猪肉茴香包子的做法

猪肉茴香包子的做法

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面团材料：面粉850g发酵粉8g食用碱面3g糖1茶勺水430ml

馅 料：猪肉馅600g茴香700g姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、花椒粉、鸡粉、糖、盐、蚝油、芝麻香油

馅料制作：

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1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
2.加入适量蚝油搅拌
3.最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀
4.嫩茴香摘洗干净，控水，切成末
5.加入到肉馅中
6.搅拌均匀备用
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1. 酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团
2. 揉至表面光滑，放温暖处发酵
3. 待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，擀成中间厚四周薄的皮
4. 面皮上加入适量的馅
5. 均匀的捏出褶皱，排在蒸屉上，无需再次发酵。
6. 锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可

小贴士：

1. 要先将面团和好、发酵，然后在这段时间里准备馅料。
2. 这种方法不需要二次发酵。
3.需要冷水下锅，水开后转中火
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茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效。