传统面包咕咕霍夫的做法

传统面包咕咕霍夫的做法
 

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【咕咕霍夫】（15CM*2只、长形模1只）

原料：高筋面粉400克、肉桂粉2克、砂糖50克、海盐7克、全蛋107克（连壳）、牛奶140克、黄油125克、核桃碎40克、蔓越莓70克（用朗姆酒浸泡）、杏仁片40克

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做法：

1、高粉、肉桂粉、糖、盐、蛋、牛奶全部倒入搅拌缸，慢速搅拌成团

2、转中速搅拌，加入黄油后搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段

3、加入核桃、杏仁和控干水的蔓越莓，低速搅拌均匀

4、放温暖处发酵至两倍大

5、排气整形，将面团分割成3份300克，分别滚圆，静置15分钟

6、面团中间用两手指戳洞，慢慢整形到中空模具内，模具先涂油撒粉底部撒杏仁片

7、最后发酵至与模具中间平行

8、烤箱预热180度，烤约35分钟

9、脱模撒糖粉

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