肉燥蒸饭的做法

肉燥蒸饭的做法

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1.材料：大米，肉末，胡萝卜，蘑菇。（肉末要肥瘦相间的，可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯）
2.大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份。（一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。水份也要沥干，水份多了蒸出来的饭底层比较烂）
3.胡萝卜和蘑菇切片焯水
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4.胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水，稍挤干水份切成末
5.蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀
6.拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，盐，黑胡椒，少许糖拌匀
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7.拌好的大米加猪油拌匀.（猪油可以省略，加了更香润）
8.9.大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右。（要盖锅盖的哈）
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