红烧三道鳞的做法

红烧三道鳞的做法
 

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原料：三道鳞一条约500克，姜丝、葱段、大料、香葱末，大蒜半头

调料：盐，植物油，红烧酱油，啤酒半罐，料酒，酱油

做法：

1）将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2）将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3）腌制好以后取出杂物。

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4）热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

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我家专门炖鱼的铁锅比较小，所以鱼我只能从中间切开分成两半，虽然不好看，但是很入味。

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