蓑衣黄瓜和酸辣蕨根粉的做法

蓑衣黄瓜&酸辣蕨根粉的做法
 

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无敌调料汁：

材料：大蒜3瓣 朝天椒5根（怕辣可以不放） 辣椒油1汤匙 芝麻油或调料油2汤匙 醋2汤匙 盐半汤匙 绵白糖1汤匙 味精少许（孕妇可以不用放） 鱼露1汤匙（没有亦可） 凉白开2汤匙

蓑衣黄瓜：

材料：黄瓜三根

作法：

图1、2、3、4：将黄瓜放在案板上，再在案板上黄瓜的两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
图 5、6、7：做调料汁：将朝天椒切成圈、大蒜压成蒜泥（我嫌麻烦，用切蒜器切成小丁），将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
图8：将调好的调料汁倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜或装入密封盒放入冰箱冰镇半小时后再食用

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PS：这道简单又开胃的菜也可以作为华丽的宴客菜

酸辣蕨根粉：

这是根据蓑衣黄瓜衍生出来的菜，用的都是那碗调料汁，比蓑衣黄瓜还简单，因为---不用切！我只想问，还能有比这还简单的菜吗！！！

如果没有蕨根粉，用粉丝也是一样的哈，里面还可以加入花生。

材料：蕨根粉150克

做法：

图1、2：做调料汁

图3：忘拍锅的图了哈，锅中多放点水（少了容易粘锅）烧开，放入蕨根粉转入中火，不停搅和防止粘锅，蕨根粉比较难煮，大概需要煮7、8分钟，煮至无硬心。

图4：捞出过两遍凉水，这样会比较爽滑，不容易粘到一起。倒入调料汁搅拌就ok啦。
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