紫薯切糕和红豆麦片羹的做法

紫薯切糕和红豆麦片羹的做法

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紫薯切糕材料：面粉、紫薯泥、盐、糖、活性干酵母、清水。

紫薯切糕做法：

1、取两个小碗，里面放入等量的面粉，分别放入活性干酵母，少量盐和糖，其中一份里加入紫薯泥，加水揉成光滑的面团。（图1）
2、盖保鲜膜，发至两倍大时取出，放在案板上，各分成两等份，揉圆，松弛15分钟。（图2）
3、将面团分别擀成长方形的面片。（图3）
4、将白面片和紫薯面片交替摞在一起。（图4~6）
5、将摞好的面片放在铺好潮布的蒸锅里，继续醒发20分钟，蒸锅加水，开锅后蒸25分钟。（图7）
6、蒸好，关火后，过5分钟再揭开锅盖，将蒸糕拿出来放案板上晾凉。（图8）待完全冷却后，再切块食用。
 

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红豆麦片羹材料：红小豆、麦片、红糖。

红豆麦片羹做法：

1、将红小豆洗净，加清水泡发。（图1）

2、将红小豆和麦片放入豆浆机，按五谷豆浆键。（图2）

3、做好后，加入红糖搅拌均匀。（图3）

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经过两次发酵，做出来的成品会更暄软。蒸好，关火后，过5分钟再揭开锅盖，可以防止回缩，形状好。一定要完全冷却后再切，切面会比较好看。

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