辣椒炒鲜鱿的做法

辣椒炒鲜鱿的做法

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材料：鲜鱿鱼1只、青辣椒5~6只、香葱、蒜蓉、白胡椒、盐、鸡精、糖少许、油。

做法：

1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏、外面的薄衣、洗净备用；

2、鱿鱼、青辣椒均切宽丝；

3、锅烧热，放入油，然后放入葱、姜丝炒香；

4、接下来放入切好的鱿鱼丝，炒到鱿鱼肉卷起发白；

5、再放入一些白胡椒（现磨的最好）、炒香后下入辣椒丝一起炒；

6、待辣椒颜色变深些后，加入盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可盛盘。

小贴士：

*此菜要大火急炒。

*鲜鱿鱼的外面的薄衣撕掉后，炒出的菜颜色、味道更好。

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此菜特点：

鲜鱿脂肪少（胆固醇稍高），青椒富含维生素，这是一道十分健康的菜式。