奶汁丸子西兰花的做法

奶汁丸子西兰花的做法（宝宝辅食-适合12个月以上）
 

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这是一道非常有伸缩性的菜，家长只需要根据孩子的年龄和不同喜好，而进行一些调整，就可以让这道菜适合从1岁到十几岁的孩子，甚至大人吃也会觉得好吃。比如当孩子年小时，要注意把西兰花煮软些、用比较容易消化的煮鸡肉丸子烹饪，而且还可以不加奶油酱而直接以奶油煮西兰花；而年龄大些，则可以把西兰花煮得硬一些，还可以加入玉米笋、蘑菇等其他小朋友喜欢的蔬菜；当然还可以用炸牛肉丸子来烹饪这道菜，或者用菜花、袍子甘蓝等代替西兰花；甚至，对于不喜欢奶汁的孩子来说，也可以用意大利番茄面酱汁来做；而且这道菜不仅可以拌饭，还能拌面，可以满足不同需要的孩子。

总之，用孩子喜欢的调味酱来煮蔬菜才是核心。

原料：

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西兰花半棵，熟丸子8~10个，淡奶油1/2杯，牛奶1/2杯，面粉30克，黄油30克，鸡汤2杯，盐适量

步骤：

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1，西兰花洗净、择成小朵；把淡奶油和牛奶混合均匀备用。

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2，将黄油放入锅中，以小火加热成液体状后倒入面粉，继续以小火加热，并用铲子不断慢慢翻炒，使油、面混合，并炒出浓郁的香味。

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4，黄油面糊略微降温后，把牛奶、鲜奶油混合液慢慢倒入，一边倒一边搅拌，以免面粉结块，煮成粘稠的奶油面酱。

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5，倒入鸡汤稀释奶油面酱，并把事先炸熟的丸子倒入锅中，以小火慢炖约10分钟入味，或至汤汁稍粘稠。

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6，把西兰花倒入，调入盐，转大火煮2分钟左右，或至汤汁粘稠地包裹住丸子和西兰花即可。

特别建议：奶油面酱制作比较麻烦，但是用处很多，既可以做汤，也可以做奶汁菜肴时使用。所以一次可以多做一些，存入冰块盒、或者保鲜盒内冷冻保存，每次烹饪时按需取出使用。
 

烹饪蔬菜的法则：

保持蔬菜原本的形状和味道烹饪蔬菜是最重要的原则，让孩子知道自己吃的是什么，是对孩子的公平，也是对蔬菜的公平。

不同的蔬菜可以用孩子喜欢的相同的调料来烹饪，比如大部分孩子喜欢酸甜的古老汁，那么可以用古老汁做古老鸡块，也可以做古老豆腐、古老菜花、古老彩椒。

把蔬菜和孩子喜欢的某类食材一起烹饪也许可以让孩子更接受蔬菜，比如可以把莴笋和孩子喜欢的虾仁、莴笋炒在一起。

当然，对于孩子实在不喜欢的一些蔬菜，尤其是绿叶菜，可以用剁碎混入肉馅里做丸子、或者拌入面糊里做鸡蛋饼的办法，不过不宜经常使用。

让孩子参与到烹饪的过程里，也会激发孩子吃蔬菜的热情你难道不像吃掉你自己亲手剥掉的豆子吗，这可是你从菜市场买回的小白菜哦，当孩子听到这样的话时，多半会接受吃蔬菜的要求。