火腿小豌豆的做法

火腿小豌豆的做法
 

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原料：小豌豆 竹笋尖火腿片

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调料：盐，糖

准备：

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1、火腿切小丁

2、小豌豆剥出

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3、竹笋去壳，取笋尖切成小丁

做法：

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1、火腿丁放入电饭煲蒸格内，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出

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2、烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）

3、小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）

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4、锅上火加热，入油，稍热后转锅

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5、依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）

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6、煸炒均匀，入适量盐，再加一些水（图片上水太少只加了一点点，后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方），加盖焖煮七八分钟（时间依小豌豆的嫩老程度来决定，我的小豌豆比较饱满，所以煮了有十分钟），加少量糖翻炒均匀即成（火腿很鲜，不需要放味精）

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