蜜枣馒头的做法

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材料：面粉300g，水150g，酵母2g，蜜枣24颗。

做法：

1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。

2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。

3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

*关于发面的技巧可以看这里：发面面团完美攻略。

*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。

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