胡萝卜馅包子的做法

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馅料：胡萝卜4根 五花肉250g 葱2根 十三香3g 酱油5ml 料酒5ml 黄豆酱15ml 味精3g 香油3g 盐适量

做法：

1.酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大

2.发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成

3.胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用

4.将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲

5.将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可

6.将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形

7.蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟

8.时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩

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