翡翠煎饼的做法

原料：菠菜 面粉 鸡蛋 南瓜 肉松 蜂蜜

做法：

1.菠菜清洗干净；

2.锅中水烧开；

3.放入菠菜快速焯水，大概15秒钟；

4.把菠菜放入凉水里；

5.把菠菜放入搅拌机，加水；

6.搅拌成菠菜糊后过滤；
7.碗里放入适量面粉；

8.加入一个鸡蛋；

9.加入适量蜂蜜；

10.加入菠菜汁；

11.不断的搅拌直到面糊变得细腻；

12.用勺子舀起来发现很粘稠就可以了;

13.热锅后放一点点油,放入一勺面糊;

14.轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散;

15.小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松;

16.放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了。

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柔软不易碎的煎饼秘诀:

1.最好要加鸡蛋，让煎饼柔软的同时，也可以增加煎饼的韧性，煎饼在翻面的时候不易碎；

2.加入蔬菜汁，不过蔬菜汁最好要过滤，否则里面的纤维会破坏面粉的筋度，容易让煎饼碎掉；
3.煎饼要柔软好吃，一定要记得在煎之前在锅里放点油，可以倒入适量的油后转动锅子，让平底锅的表面都有油，再把油倒在碗里。

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早上起来做也是很快的，而且做煎饼的好处在于你可以想在里面夹什么都可以，甚至饭团都可以，只要利用好食材，怎么做都好吃啊哈哈！再来几颗大枣就更不错吧。

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