香酥牛蒡手卷的做法

香酥牛蒡手卷的做法

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香酥牛蒡手卷备料：寿司饭300G 牛蒡1条 生菜苦菊各适量 寿司海苔

【调味料】白醋 低筋面粉 糖粉 白芝麻 沙拉酱

【做法】

1牛蒡去皮切段，再切成细条；

2放入加了白醋的冷水中浸泡15分钟，沥干水分；

3蘸裹一层薄薄的面粉；

4用中温油炸至酥脆，捞起沥油用厨房纸吸下油备用；

5将整片海苔裁成一半；

6如图在角落处斜放寿司饭和蔬菜；

7接着放牛蒡条；

8卷成圆锥形，接口处可沾点水来粘合，接下来在手卷上撒上白芝麻、糖粉、挤上沙拉酱即成。
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