孜然风味干锅排骨的做法

孜然风味干锅排骨的做法

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一、材料

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用到了：排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒

二、准备
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1、 排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水

2、 姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分

3、 洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒

4、 排骨放少许生抽跟料酒

5、 拌匀腌制下

三、步骤

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1、 锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

2、 放排骨略煎

3、 排骨变色即可

4、 放生抽、白糖、料酒

5、 加适量清水

6、 放葱段

7、 盖上锅盖煮

8、 大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮

9、 排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了

10、放洋葱大火拌炒

11、放小米椒拌炒

12、放孜然粉

13、 继续拌炒

14、放蒜苗粒

15、 拌炒

16、放点孜然粒

17、大火拌炒完全入味，OK！

APPLE提醒~~~

1、 排骨这次我是没有焯水，所以提前泡水换水去血水

2、 排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！

3、 腌制排骨的时候别放盐