酱烧鱼的做法

酱烧鱼的做法

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酱烧鱼原料： 鱼 黄豆酱 姜片 大葱 生抽 料酒 等调料适量

制作：1. 将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀； 2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出； 3. 倒入适量的油； 4. 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；

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5. 将一面煎至金黄后翻面再煎； 6. 两面金黄色后捞出； 7. 锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒； 8. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；

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9. 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼； 10. 加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒； 11. 大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面； 12. 再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。

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小贴士： 由于此鱼用盐腌过， 而酱都比较咸， 因此就不需要放盐啦。

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